Les jardinsla bistoule du matin
par Minloute le, 08/08/2004Quand j'étais au lycée, l'hiver le matin on passait toujours devant le garage Bondue dans la côte des grands bureaux, vous voyez ceux qui sont de Bruay.
Il y avait un garage d'un côté et une station essence de l'autre côté.
Eh bien derrière la station il y avait un café qui faisait le coin de la rue de la gare.
C'était le siège d'un club de boxe je crois bien. Eh bien on voyait les vieux qui buvaient le café et un bon verre de genièvre.
J'avais mal au ventre à leur place, moi j'avais mon chocolat dans le ventre.
Le genièvre:
L'origine de l'élaboration du genièvre en Flandres remonte à la fin du 17ème siècle selon une méthode importée de Hollande. C'est en 1755 que naquit la première distillerie à Dunkerque. Cinquante ans plus tard, on en comptait dans la région plus de 70. Si la consommation de genièvre fut considérable jusqu'au début du 20ème siècle, elle baissa très sensiblement avec l'apparition des whiskies, des gins et en raison de la politique très dynamique des producteurs de cognac.
Il ne reste actuellement dans le Nord Pas de Calais que trois distilleries : à Houlle dans le Pas de Calais, à Wambrechies et à Loos dans le Nord.
Les baies du genévrier entrent dans la composition de certains alcools tels que le "genièvre" ou le "gin".
Mais on les retrouve comme ingrédients de plusieurs recettes médicinales très anciennes qui nous sont parvenues grâce à des papyrus égyptiens datant de 1550 av J.C.
