le sucre candi
par Marie-Claire le, 20/04/2005Ch'suc candi avec s'tiote ficelle, vous vous souvenez ?
Moi je me souviens surtout que ma mère faisait macèrer le sucre candi avec des rondelles de carottes et on buvait le jus quand on avait mal à la gorge.
Chez moi , dans le coron derriere celui de Marie-Claire, on ne coupait pas la carotte en rondelles : on la choisissait bien ventrue, on l'evidait , la bourrait de sucre candi et on la posait , sur le "dessus- de- cheminee" (au-dessus de la cuisinire charbon )
et on attendait ! le jus , preleve a la petite cuilllere etait utilise comme sirop....
La carotte etait remplacee avant qu'elle ne se desseche pour qu'il n'y ait pas d'interruption dans le traitement !
C'etait quand meme meilleur que l'huile de foie de morue qu'on nous forcait a avaler des que l'hiver arrivait !