Les jardinsRE > l'gras a frite
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10/01/2010 par : jeanl
el gras de boeuf qu'on vendo sevo a faire des frites
c'est tout simplement le gras autour des rognons et des boyo du boeuf ou plus souvent des vaques coupé en cubes pour le faire fondre en touillant toudis pour pon cha attaque al marmitte ensuite on presso dans une presse exprés pour en extaire le maximum et ch'éto passer dans passoire(chinois aujourd'hui )pour qui ai pon de pépétes au fond puis on mettai dans des moulles carré en galvanisé soit une life où un kilo ça faiso des belles tits briques qu'on emballé dans du papier de boucherie(sulfurisé), plus tard tard on à eu des gobelets en sulfurisé qu'on remplisaient avec le gras de boeuf presque froid ça presentait mieux est les bouchers en faisaient en pyramide
