blanquette

à la belle saison, j aimais passer au bas de la rue Raymond Deruy

A cet endroit , sur la droite, les maisons étaient fort proches de la rue, et il n était pas rare , tout en "dévalant" vers le pont du 2, de sentir par le battant haut de la porte laissé ouvert, l odeur du beafsteak cuit à l' ail .......

l' hiver, c 'était plus confidentiel...

il fallait "rintrer dins ché masons" , pour savoir ce qui cuisait sur le fourneau ...

encore que, par moments, une odeur de bouillon ou de soupe, échappée d une porte laissée entrouverte quelques instants , vous remplissait les narines .....

l'hiver , le repas du samedi midi tournait autour de 3 plats principaux le bouillon de boeuf, le plus courant, le bouillon de poule , une fois par mois, et à la meme fréquence , la fameuse blanquette de veau

au matin, lorsque je descendais prendre mon petit déjeuner, Maman était déjà à l ' ouvrage

une double page de la Voix du Nord recouvrait en partie la toile cirée
Maman était en train d éplucher les légumes du bouillon ...

ah non ! me repondait elle, c'est de la blanquette aujourd hui ....

Et Papa , qui était plongé dans la lecture du journal du jour, tenait à préciser " avec sa bonne sauce"
"comme si ! comme si !" relevait Maman , comme si je ne la faisais pas à chaque fois"...........

et Papa de rajouter " c'est pour ça que je t ai gardé ma chérie" ....

Maman soulevait les épaules tout en souriant .......

Vieux souvenirs éclairés par les "tubanéons" , autour de la table de la cuisine...

entre poireaux , carottes, et café au lait .......

Maman vient de finir de tout éplucher, elle vient de rabattre les pans du journal, elle mettra les "pluches" dans la vieille lessiveuse qui nous sert de poubelle